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活水愛心燉湯
 愛心湯水可以維繫家人和朋友的關係，配合不同食材的燉更可改善健康和有食療的功效。耶穌所賜的活水使人永遠「不渴」（約翰福音四章14節）。『活水愛心燉湯』有滋潤解渴的功效。 |
復活之蛋
 『耶穌復活』打開了人類歷史上無與倫比光輝的一頁。祂的復活給一切信祂的人帶來了無比的希望和力量及更新。祂的愛的福音改變了千萬人的生命。今天祂已成為人類的中心，世界進步的動力。基督信仰與其他宗教不同的地方，是有一位復活了的主基督，祂與我們同在。復活節帶給全人類的歡呼，而蛋則代表生命之源。 |
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彩蛋百花
 信主後，在2004年以『彩蛋百花卷』獲得美食之最大賞蛋組菜式銀獎。材料有：酸薑、皮蛋、蝦膠、威化紙、酸鹼中和，整體組合加上廚藝，帶出食物定律的變化，產生回味無窮的效果。「能夠得獎是一項最高的殊榮，這是神給我的一份很珍貴的禮物。」 |
鹿筋薑醋
 信主後，在2005年憑『鹿筋薑醋』再次得到美食大獎。這是為了紀念2003年6月22日加入基督教受洗而創作。香、辣、酸、甜四種味。薑醋是中國南方人用作初生嬰孩的母親食用，以及送給親戚朋友以表示自家有個小生命誕生「滿月了」。這道菜把這個意義加入傳統作紀念從神而來的新生命。 |
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砵酒生蠔
 彪哥說生蠔的吃法不外乎薑蔥，酥炸，或生吃，但他選擇了砵酒，使人有與別不同的感覺。材料有：砵酒、蠔、生粉。油的溫度，加上食材各展所長，組合成一體產生入口難忘的味道與口感。 |
五餅二魚
 經過演變，今天我們吃到的『五餅二魚』已是第三版。但不論哪一個版本，彪哥都十分注重魚的鮮味。第三版的『五餅二魚』他採用生煎石斑和難度高的煎釀鯪魚。五餅就以豬肉混入蓮藕，做成藕餅。大碟旁拌以香橙做成的籃子，色香味全。 |
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曠野鹿骨
 『曠野鹿骨』的靈感來自2006年冬天，身在中國吉林省曠野工作中面對四副鹿骨頭長達四小時的體驗。做法是先把鹿骨鋸成小塊，然後慢火炆稔。彪哥說鹿骨極具營養價值。此菜式既健康又美味，所以人人都愛吃！ |
藥膳湯枸杞
 以十二種中藥材（包括沙參、羅漢果、龍利葉、川貝等）製成，再加入枸杞菜和杞子或其它合時的新鮮蔬菜，使菜色除了美味之外，也有補身的藥膳功效。 |
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掛鹿米線
 彪哥強調：「鹿肉全瘦唔黐牙，黐牙就唔係鹿肉！」這菜的特色就是用上全瘦的鹿肉，而且沒有用油。米線爽、滑、不易斷，有米味，再加上蔥、唐芹和芫荽拌勻，清香之餘又極具口感。 |
香港炒飯
 「香港人怎能只有揚州炒飯？」彪哥因此而自創『香港炒飯』。用簡單的材料：雞蛋、鹹蛋、薑、蔥、新鮮飯，作成簡而清的炒飯。彪哥說蛋代表生命之源，薑代表百草之王，飯代表生命之糧。用料簡單，但卻意義深遠。 |
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生磨杏汁
 『生磨杏汁』的竅門在於用料的比例。有經驗的廚師當然懂得調校，所以彪哥說他跟我們分享的，只是一個大致的比例。水和糖的比例是8比1（8份水，1份糖），另外要用南北杏，比例是50比1.彪哥說南杏體積較大，杏味沒有北杏強烈，而北杏的味道則帶苦澀，不宜多用。所以比例是50粒南杏，才加一粒北杏！ |
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